Sandwich Cubano

E’ dalla prima volta che abbiamo visto il film Chef che vogliamo mangiare questo panino, un sandwich cubano imbottito con carne di maiale insaporita da una invitante e speziata marinatura, Edamer, cetriolini e prosciutto cotto. E cosĂŹ un paio di sere fa ce lo siamo preparato a casa e ci ha soddisfatto al 100%. La preparazione inizia il giorno prima, visto che la marinatura della carne è lunga, ma ne vale la pena!

Ingredienti per l’arrosto:

  • Lonza di maiale 500 gr (io ne ho usata una da 1 kg e ho riscaldato l’arrosto avanzato il giorno dopo)
  • Aglio 2 spicchi
  • 1 limone
  • 1 arancia
  • 15 gr di coriandolo fresco (che io non ho trovato e ho sostituito con del prezzemolo e cumino)
  • Cumino 1 gr
  • Olio EVA 100 gr
  • sale grosso 10 gr
  • Pepe in grani 2 gr

Ingredienti per il sandwich:

  • 2 baguettes di 30/40 cm
  • Burro 100 gr
  • Senape gialla 50 gr
  • Cetrioli sott’aceto grandi 6
  • Prosciutto cotto 200 gr
  • Edamer a fette 200 gr

Preparazione:

Per preparare il sandwich cubano incominciate a preparare la marinatura per la carne: spremete un limone e un’arancia mettendo il succo di entrambi in una ciotola. Tritate finemente il coriandolo fresco, schiacciate l’aglio con il dorso di un coltello, dopodichĂŠ nella ciotola con il succo degli agrumi versate l’olio insieme al coriandolo tritato e agli spicchi d’aglio. Unite il pepe nero,il cumino, il sale grosso e mescolate il tutto con le fruste o con un cucchiaio.Adagiate la lonza nella ciotola, ricopritela con la pellicola trasparente e lasciate marinare 12 ore (io l’ho preparato la sera e lasciato marinare tutta la notte).

 Successivamente ponetela in una teglia, bagnatela leggermente con una parte del liquido della marinatura e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti (o ventilato a 160° per 35-45 minuti). Quando la carne sarà cotta, sfornate e lasciate raffreddare completamente.

 Tagliate la lonza cercando di fare fette il piÚ sottili possibile, quindi tagliate anche i cetrioli a fette spesse 3-4 mm per il senso della lunghezza.

Dividete a metĂ  la baguette, spennellate la mollica con il burro fuso da entrambi i lati. Mettete sul fuoco a scaldare una piastra, poi fate tostare la baguette per 2 minuti, girandola da entrambi i lati.Spalmate la senape su entrambi i lati, poi grigliate leggermente le fettine di lonza per qualche istante. A questo punto potete procedere con la composizione del sandwich: adagiate le fettine di lonza, poi il prosciutto cotto, il formaggio a fette e da ultimo i cetrioli, distribuendoli l’uno accanto all’altro.

Chiudete il panino, passatelo nuovamente sulla piastra calda 2 minuti per parte, per renderlo croccante e per far sciogliere il formaggio. Una volta pronto, tagliate a metĂ  ciascun sandwich cubano e mangiate! Gnam!!

Un commento

Commenta

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...