Risotto porri e taleggio

 Vi lascio la ricetta, ma vi avviso che le dosi non saranno dettagliate, vado molto ad occhio per fare questi piatti.

Per 2 persone:

  • 120 gr riso
  • 1 bicchiere di birra (o vino)
  • 1 piccolo porro
  • 1/2 litro di brodo
  • Taleggio (più o meno un etto)
  • Pepe 

Preparare il brodo. Tagliare il porro a rondelle, metterne da parte metà e usare l’altra metà da soffriggere con un po d’olio evo a fuoco basso, stando attenti a non bruciarlo, bagnandolo con un goccio di birra. Quando i porri sono belli morbidi aggiungere il riso, sfumarlo con la birra rimasta e cuocerlo mettendo un mestolo di brodo alla volta fino a cottura ultimata. Alla fine mantecare con il taleggio tagliato a quadratini, nel frattempo rosolare i porri tenuto da parte in un pentolino con dell’odio. Impiattare il riso, mettere sopra i filetti di porro e finire con una bella spolverata di pepe. Buon appetito!

  

6 Comments

  1. Qui dalle mie parti si trova un piccolo comune che è zona tipica del porro (Cervere, provincia di Cuneo), in cui ogni autunno fra ottobre o novembre si tiene una fiera lunga tre settimane con serate gastronomiche tutte di pietanze a base di porri, diventate ormai un appuntamento irrinunciabile per me e per un ampio ventaglio di miei conoscenti… con il tuo risotto mi hai fatto venire nostalgia di quelle serate, e mancano ancora 8 mesi!! 😀
    Mi sa che dovrò dunque stemperare l’attesa provando a preparare la gustosa ricetta che proponi 😉

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  2. Wow, deve essere una fiera gastronomica molto bella (e gustosa!). Alla prossimo autunno dovresti farci un bell’articolo su questa fiera. Pensa che questa ricetta l’ho fatta con la modalità “apro il frigo e mi invento qualcosa” 🙂 E alla fine è venuto talmente bello e buono che l’ho pubblicato! 😉

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