Casale del Giglio si trova nell’Agro Pontino in località Le Ferriere, Comune di Aprilia, in provincia di Latina, circa 50 km a sud di Roma.
Questa Azienda Agricola è stata così gentile da inviarmi alcuni dei loro vini per poterli provare e recensire. oggi vi voglio parlare dei Vini Bianchi che ho potuto assaggiare.
SAUVIGNON
100% Uve Sauvignon, viene vendemmiato solitamente nei primissimi giorni di settembre, al fine di preservare un buon tenore di acidità delle uve. La messa in bottiglia è prevista per gennaio/febbraio.
Colore giallo paglierino brillante, profumo intenso e fragrante, con sentori di salvia e ortica. Gusto fresco, perfetto per accompagnare piatti dal gusto fine.
VIOGNIER
Vinificazione in bianco con uve raccolte in due tempi: una prima frazione nel momento della maturazione ottimale per preservare una buona acidità ed evidenziare così le caratteristiche varietali, una seconda parte nel momento in cui le uve risultano molto mature.
Si presenta di colore giallo brillante, con note floreali nettissime di petali di rosa bianca, tiglio, acacia e ginestra. In bocca si riscontrano sensazioni di frutta assai pronunciate di pesca e di albicocca. Insieme producono una grande dolcezza aromatica bilanciata perfettamente da buona freschezza e persistente mineralità.
PETIT MANSENG
100% Petit Manseng da uve ben mature che, però, conservano un ottimo tenore di acidità che garantisce la massima espressione varietale. Imbottigliamento verso marzo/aprile, dopo lunga permanenza sui lieviti.
Colore dorato brillante, naso che ricorda nei toni dolci mela gialla, ananas e papaya di primo impatto, poi crema di nocciola. Gusto fresco, di ottima struttura, molto intenso, aromatico e speziato.
Una buonissima selezione di Vini Bianchi per questa splendida Azienda Agricola.
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