Damigella, Grani Antichi Siciliani

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L’Azienda Agricola Damigella nasce dall’amore e dalla passione per il Grano Antico, riscoperti da un ricordo d’infanzia legato alla famiglia, in particolare alla madre di Giovanni Leonardo Damigella, donna Angela. Fedele alle sue radici, riscoprendo la storia dei Grani Antichi di Sicilia, l’Azienda Agricola Damigella, si impegna nella riproduzione in purezza del seme, nella sua coltivazione e raccolta in un regime di agricoltura biologica. 

L’Azienda Agricola Damigella è sita a Chiaramonte Gulfi, zona collinare che per il suo caratteristico microclima rappresenta la sede ideale per un impianto molitorio.

I Grani Antichi di Sicilia sono grani autoctoni, non modificati geneticamente di cui l’Azienda Agricola Damigella intende far conoscere i benefici. Obiettivo dell’Azienda Agricola Damigella è infatti la valorizzazione dei grani antichi per le loro innumerevoli qualità, quali la naturale presenza di glutine e proteine e la spontanea resistenza ai parassiti. L’Azienda utilizza dunque grani coltivati con metodi naturali, senza diserbanti o sostanze chimiche, con avvicendamento colturale.

Grazie alla gentile collaborazione con l’azienda ho potuto ricevere un pacco contenente tanti prodotti Damigella:

  • SEMOLA TIMILIAuna semola integrale bio (da agricoltura biologica) di grano duro macinata di pietra, varietà Tumminia o Timilia. Sono grani selezionati appositamente per le loro proprietà organolettiche quali profumo intenso e struttura compatta.
    È necessario lavorare le semole lentamente per mantenerne intatte le proteine e le fibre.
  • FARINA MAIORCA, è una farina integrale biologica di grano tenero macinata a pietra, una varietà antichissima di grano coltivato un tempo in tutta la Sicilia, ora diffuso limitatamente in alcune aree circoscritte dell’isola. Si distingue per l’altezza della spiga superiore agli altri grani, circa 180 cm, e per un elevato contenuto proteico. Farina perfetta per dolci.
  • SEMOLA PERCIASACCHI, una semola integrale biologica di grano duro macinata a pietra. La semola integrale di grano duro Perciasacchi viene prodotta con macinazione a pietra ed è particolarmente adatta per la produzione di pane, pasta e pizza. img_6972
  • PACCHERI INTEGRALE, la pasta biologica al 100%! I Paccheri sono prodotti con antichi grani siciliani timilia e russello, trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature.
  • SPAGHETTI INTEGRALI, pasta al 100% di semola integrale di grano duro macinata a pietra con germe di grano. Trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature per 24-36 ore. img_6970
  • PACCHERI  SPAGHETTI DI SEMOLA DI GRANO DURO, pasta naturalmente ricca di sostanze nutritive che le conferiscono un sapore autentico. Le fibre genuinamente presenti, contribuiscono a dare sensazioni di sazietà e facilitano la motilità intestinale. Ogni pacco viene confezionato manualmente. img_6971

Non solo sono prodotti di una qualità superiore, ottimi  e buonissimi, ma sono soprattutto prodotti sani, risultato di un lavoro alla “vecchia maniera” con un gusto e un profumo intenso.

Se anche voi volete conoscere e sapere di più su questa Azienda

e su i suoi Grani Antichi di Sicilia

fate un giro sul loro sito web:

GRANIANTICHIDAMIGELLA.IT

 

 

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