Azienda Agricola La Màgia, i sapori della Maremma Toscana

L’Azienda Agricola La Magia è situata nel cuore della Maremma Toscana, a circa 20 km da Castiglione della Pescaia e da Grosseto. Si estende per circa 30 ettari immersa nella tipica campagna maremmana.
Il vecchio casale recentemente ristrutturato, si trova al centro dei terreni coltivati, circondato dall’antico uliveto, da un vigneto, da frutteti e serre. Le proprietà del terreno e la disponibilità di irrigazione su tutta la superficie coltivata, permettono di ottenere prodotti selezionati, di alta qualità.
La loro produzione di marmellate, confetture, conserve, verdure sott’olio e la lavorazione viene effettuata a mano, nel pieno rispetto dei metodi di preparazione e cottura tradizionali, senza l’aggiunta di additivi e conservanti.

Grazie alla collaborazione con questa azienda che mi incuriosiva tanto, ho potuto ricevere dei loro prodotti da poter assaggiare e farmi un’idea delle bontà che producono:

CONFETTURA EXTRA DI PERE E CANNELLA, preparata solo con polpa di frutta, zucchero, succo di limone e aromi naturali come la cannella. E’ anche più buona e fresca di quella che preparo io in casa! Buonissima, polposa e saporitissima grazie anche all’aggiunta della cannella.
MELANZANE MARINATE, un sott’olio preparato con verdure di stagione e olio extra vergine d’oliva. Ottime da servire a tavola come antipasto o contorno freddo, ma ideali anche da servire insieme ad un’aperitivo casalingo e vi assicuro che andranno a ruba!
CREMA DI PEPERONI PICCANTE, preparata esclusivamente con verdure fresche di stagione, odori, spezie e olio extra vergine di oliva. Perfetto come sugo per condire un buon piatto di pasta o veramente speciale da utilizzare come salsina di accompagnamento per delle polpettine di carne! Da provare!
COMPOSTA DI CIPOLLE E ARANCE, preparata con cipolle bionde e polpa di arance, il suo sapore agrodolce la rende ottima da servire come aperitivo o per finire una buona cena con formaggi sia freschi che stagionati e per altri abbinamenti più creativi con carne o pesce.