Vino Negar – Gutturnio Fermo di Formaggini & Peveri

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Formaggini & Peveri è una piccola azienda vitivinicola a conduzione familiare che produce vino seguendo la tradizione del loro territorio, la Val Tidone, ultima valle ad ovest dei Colli Piacentini, al confine con l’Oltrepo’ Pavese.
Amano il loro lavoro e cercano di farlo al meglio per offrire ai clienti vini buoni a un prezzo onesto.
Accanto ai vini in bottiglia forniscono enoteche, trattorie e ristoranti con vino in fusti – sempre di qualità – da servire alla spina, un modo di bere il vino che ha sempre più successo soprattutto nelle città.

Oggi vi voglio parlare di un ottimo vino rosso che ho ricevuto dall’azienda, grazie alla loro gentile collaborazione.
Il vino rosso in merito è il NEGAR, un Gutturnio Fermo, frutto del loro amore per il territorio, vinificato come si faceva una volta, che incarna il sapore della Val Tidone.
Un vino la cui etichetta prende il nome dal suo colore, ovviamente in dialetto lombardo, ottenuto da uve Barbera al 60% e uve Bonarda al 40%.
Le uve vengono vendemmiate tardivamente, raccolte in casse di legno da 15 Kg dove, coperte, hanno riposato per due settimane.
La vinificazione è avvenuta per fermentazione spontanea in vasche di cemento senza controllo della temperatura ne rimontaggi.
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Il colore di questo vino è un rosso porpora molto scuro che rispecchia la tradizionalità del Gutturnio.
Aromi tipici e caratteristici di questo vitigno con persistenti note di confettura di Mora, chiodi di garofano e pepe bianco, con un’ispirazione di cacao e ciliegia sotto spirito.
Al palato un sapore ricco e potente, eppur dotato di una vera eleganza.
Buona l’acidità che dona equilibrio e morbidezza.
Un vino importante da abbinare con i giusti piatti, come primi piatti saporiti, arrosti e carne alla griglia.
Io personalmente l’ho abbinato, durante la cena del mio compleanno, ad una squisita paella mista, con carne e pesce e abbiamo trovato questa abbinamento veramente perfetto! Processed with MOLDIV

Per info su questo vino e le altre etichette prodotto dall’azienda:

formagginivini.it

vini-dei-colli-piacentini

 

 

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