Risotto Cavolo Viola e Gorgonzola, con Brodo Well

Well Alimentare è un’azienda tutta italiana, della provincia di Treviso, e a conduzione famigliare. 
La storia del brodo Well nasce 50 anni fa grazie ad Antonio Valenti, stimato e geniale chimico e farmacista, nonchè padre di famiglia.
Oggi, 5 dei 12 figli del Signor Antonio, lavorano nell’Azienda Well Alimentare Italiana e si sono specializzati nella produzione di preparati per brodo, insaporitori, basi culinarie e sistemi aromatici biologici. 

Processed with MOLDIV

L’altra sera per mettere alla prova la bontà del Brodo Well Concentrato Vegetale ho cucinato un buon Risotto, con Cavolo Viola e Gorgonzola.
Vi lascio qui sotto la ricetta:

Ingredienti:

  • 175 gr riso
  • 150 gr cavolo viola
  • 1 scalogno
  • olio Evo qb
  • Vino rosso qb
  • 1 litro di acqua
  • 2 vaschette di BRODO WELL CONCENTRATO VEGETALE
  • 100 gr  gorgonzola dolce

Iniziate preparando il Brodo Vegetale: mettete sul fuoco 1 Litro d’acqua e aggiungete due vaschette di BRODO WELL CONCENTRATO VEGETALE.
Tritate lo scalogno e mettetelo in una padella con l’olio Evo a rosolare, aggiungete poi il cavolo cappuccio viola affettato sottile sottile, e lasciate cuocere una decina di minuti con il coperchio (sfumare con un goccio di vino se asciuga troppo).

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Passati i 10 minuti, aggiungere il riso e fatelo tostare, aggiungendo un pò di vino rosso lasciandolo sfumare.
Da questo momento continuare a cuocere il riso, aggiungendo il brodo mano a mano che asciuga fino a cottura.
Alla fine togliere la padella dal fuoco e mantecare con il gorgonzola dolce, lasciando riposare 2 minuti prima di servire.

Processed with MOLDIV

E’ venuto un risotto gustosissimo e per niente pesante! Provatelo!

Nel frattempo, per avere più informazioni su tutti i loro prodotti:

brodowell.it

Well Alimentare

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