Ossobuco con risotto e Brodo Well!

Well Alimentare è un’azienda tutta italiana, della provincia di Treviso, e a conduzione famigliare. 
La storia del brodo Well nasce 50 anni fa grazie ad Antonio Valenti, stimato e geniale chimico e farmacista, nonchè padre di famiglia.
Oggi, 5 dei 12 figli del Signor Antonio, lavorano nell’Azienda Well Alimentare Italiana e si sono specializzati nella produzione di preparati per brodo, insaporitori, basi culinarie e sistemi aromatici biologici. 

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Con il gustosissimo Brodo Well Concentrato di Carne ho cucinato un ricco primo piatto, l’ossobuco con risotto!
A voi la ricetta per provarlo, non ve ne pentirete!

Ingredienti per 2 persone

  • 2 Ossobuchi di vitello
  • 2 Scalogni
  • Vino Bianco q.b.
  • Farina q.b.
  • 1,5 lt di Brodo Well Concentrato di Carne
  • 1 spicchio di Aglio
  • Prezzemolo q.b.
  • 120 gr Riso
  • 1 noce di Burro
  • Parmigiano q.b.
  • Olio EVO q.b.

Per realizzare alla perfezione la ricetta dell’ossobuco con risotto, prendete un grande tegame e mettete a rosolare lo scalogno tritato finemente insieme all’olio EVO.
Quando è tutto appassito, aggiungete gli ossibuchi infarinati, quindi girateli con una paletta rosolandoli da entrambi i lati, sfumandoli con un goccio di vino bianco.
Poi abbassare la fiamma e aggiungere Mezzo Lt di Brodo, mano a mano che asciuga, e farli cuocere almeno un’oretta.
Preparare un trito di aglio e prezzemolo da aggiungere 15 minuti prima della cottura ultimata.

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Inizia a cuocere il riso preparando prima un soffritto di base con olio EVO e scalogno, poi metti a tostare appunto il riso.
Bagnalo con ½ bicchiere di vino e cuocilo con il brodo caldo fino a cottura.
Alla fine mantecate con parmigiano e con in sughetto degli ossobuchi.
Impiattare il risotto con un ossobuco a testa e gustare!

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Nel frattempo, per avere più informazioni su tutti i loro prodotti:

brodowell.it

Well Alimentare

 

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