#ricetta Torcetti Senza Glutine con ragù di fegato, con Agricultura Biologica

Agricultura Biologica nasce per dare una risposta concreta alla crescente consapevolezza della centralità del cibo per il benessere e la salute delle persone.
Il cuore del progetto è lo studio delle correlazioni delle proprietà dei vari alimenti per creare dei prodotti capaci di offrire dei veri benefici, andando oltre il mondo dei cibi vegani e gluten free.
Agricultura Biologica lavora a stretto contatto con università, centri di ricerca e ospedali per migliorare costantemente i nostri prodotti e per testarli in modo rigoroso.
Il loro è un laboratorio artigianale diviso in due parti: una gluten free e l’altra no. E’ proprio così che garantisce l’assenza di contaminazione delle farine, anche per quelle naturalmente senza glutine come Mais Bianco e Sorgo.

La mia ricetta di oggi è Torcetti di Sorgo Naturale NUTRACENTIS di Agricultura Biologica con ragù di fegato.
Una ricetta ricchissima di ferro, indispensabile soprattutto a chi segue diete specifiche, come quelle senza glutine!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE PER IL RAGU’:

  • 100 gr macinato
  • 200 gr fegato
  • sedano, carote e cipolla per soffritto
  • olio EVO
  • un bicchiere di vino rosso
  • passata di pomodoro
  • sale e pepe

Tritare a mano o con un tritatutto il sedano, carota e cipolla per il soffritto.
Tagliare a quadretti piccoli il fegato; l’alternativa è comprare del fegato già macinato, ma a me piace il rustico e avere i pezzetti di fegato nel sugo.
In una padella alta mettere un goccio d’olio EVO e il soffritto, facendolo rosolare a fuoco basso.
Alzare la fiamma, aggiungere carne macinata e fegato, farle cuocere per qualche minuto e sfumare con il vino rosso.
Una volta sfumato versare la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e spostare la padella sul fuoco più basso, coprendola con il coperchio.
Lasciare cuocere per almeno un paio d’ore, o almeno finchè il sugo non si sia addensato abbastanza a proprio gusto.

A questo punto possiamo far bollire dell’acqua salata e cuocere i Torcetti di Sorgo Naturale e condirli con il sughetto appena cotto.
Il sorgo è un grano antico ricco di sostanze nutritive e proprietà benefiche.
Adoro il rustico della farina Sorgo, si abbina benissimo al mio ragù!

In più, oltre ad essere una pasta Senza Glutine, è un’ottima fonte di vitamine B1 e B3, oltre che di ferro e fosforo, e veramente ricca di fibre!
Sono molto contenta di aver conosciuto questa marca e non vedo l’ora di provare anche gli altri tipi di pasta!

Continuate a seguirmi e nel frattempo andate anche voi a conoscere questa azienda!

nutracentis.com

Nutracentis

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