Frantoio Pruneti: Insalata di Spinacino, Avocado e noci con Olio Extravergine di Oliva MONOCULTIVAR “Leccino” BIOLOGICO

Da oltre 160 anni per 365 giorni l’anno la Famiglia Pruneti si prende cura delle olivete.
Ognuna delle 28.000 piante racconta con i suoi frutti una storia italiana unica e diversa che può accadere solo a Greve in Chianti nel cuore della Toscana, un luogo come nessun altro!
Attualmente producono nove tipi di Olio Extravergine di Oliva che si differenziano tra loro per aromi e sapori, ma tutti accomunati da una qualità altissima, che nasce dall’incontro tra la cultura e l’esperienza familiare, i nuovi sistemi di lavorazione e le caratteristiche del territorio del Chianti.

Un luogo speciale che testimonia saperi antichi e intuizioni contemporanee che Gionni e Paolo dedicano a tutti gli amanti dell’olio extravergine di tutto il mondo, alla ricerca di esperienze uniche, autentiche ed irripetibili.

Quello che il Frantoio Pruneti produce è l’eccellenza dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano e io ho voluto testare con la mia bocca la sua collezione Monocultivar, Frantoio, Leccino e Moraiolo: tre oli extravergine monovarietali che parlano linguaggi diversi.
Ve ne presenterò uno alla settimana, ognuno associato ad una mia ricetta!

Oggi è il turno dell’Olio Extravergine d’Oliva Biologico Leccino, delicato e profumato.
L’olio extravergine di oliva Leccino di Pruneti si offre alla vista di colore giallo dorato intenso con lievi riflessi verdi, limpido.
Deciso e complesso al naso, è ricco di note di carciofo e cicoria, e intriso di sentori balsamici di menta, rosmarino e salvia.
Al gusto è fine e di carattere, con toni di lattuga e nuance di cannella, pepe nero e mandorla.
La scelta dei fratelli Pruneti di lavorarla in purezza è il miglior modo di far emergere le sue meravigliose e delicatissime caratteristiche.


È ideale su carpacci di pesce e carni, insalate di funghi, fritture di verdure, formaggi stagionati e per piatti complessi e speziati, dove la ricchezza di sapori trova la massima esaltazione.
Perfetto per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura media.

Insalata di Spinacino, Avocado e Noci

Ho scelto questo Olio per esaltare al massimo i sapori di  una delle insalate che preferisco, che unisce la dolcezza dello Spinacino, il morbido Avocado e la croccantezza delle Noci.

Ingredienti:

  • Spinacini crudi
  • Avocado
  • Noci sgusciate
  • Carote Julienne
  • Sale, pepe, aceto balsamico
  • Olio Extravergine d’Oliva Biologico Leccino

Molto semplicemente unire in una ciotola monoporzione lo Spinacino come base, una spolverata di carote alla Julienne per dare colore, avocado tagliato a fette sottili ed infine le noci sgusciate a per adornare.
Le quantità sono libere e a proprio gusto.
Condire con sale, pepe, aceto balsamico e Olio Extravergine d’Oliva Biologico Leccino.
Dovete proprio provarla, noi in casa la adoriamo!

 

Per conoscere meglio tutta la Collezione di Olio Pruneti

date un’occhiata al loro sito web!

pruneti.it

Frantoio Pruneti

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