La Lonza Affumicata Stagionata del Salumificio Ciriaci!

Il Salumificio Ciriaci nasce nel 1978 dall’idea di Benito Ciriaci e sua moglie Elvira con l’idea di creare un’azienda capace di portare a tavola prodotti di qualita’, sani, genuini e soprattutto lavorati con metodi tradizionali. 
Ancora oggi la cura e la precisione di mani esperte lavorano le carni fresche destinate direttamente alla vendita e quelle selezionate per la produzione delle tante specialità a marchio Ciriaci.
Il tempo è uno degli ingredienti segreti dell’azienda: quello necessario alla stagionatura di lonze, lonzini, pancette, prosciutti, salami e salsicce.
Sono diversi gli ambienti, regolati con umidità e temperatura variabile per emulare le stagioni dell’anno, dove gli insaccati, vengono spostati ciclicamente per aspettare la giusta asciugatura.

La Lonza Affumicata Stagionata e’ uno dei principali prodotti della salumeria italiana e marchigiana.
Il Salumificio Ciriaci la produce artigianalmente con una antica ricetta tramandata da ben 80 anni!
E’ realizzata con carne di suino assolutamente nato, allevato e macellato in Italia.
La salatura della Lonza avviene a secco con sale marino e viene affumicata con essenze legnose naturali.

Processed with MOLDIV

Un salume artigianale che, per la mia grande gioia, è SENZA GLUTINE, un prodotto di alto pregio che può vantare da 10 anni la certificazione ASSAM (Autorità di Controllo e Tracciabilità).
Questa lonza affumicata ha un gusto davvero unico che avvolge il palato con un misto di spezie e un sentore di affumicato.
Appena ricevuta a casa, la prima cosa che abbiamo fatto è stata preparare un piatto con le fette di lonza tagliate a coltello come piace a noi, insieme al ciauscolo, da accompagnare per l’aperitivo ad un buon calice di vino rosso.

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Ma l’ho anche utilizzato per una ricettina veloce ma molto stuzzicante, si chiama “Crack bread” o più comunemente pane ripieno a scacchiera!
E’ molto semplice da preparare, basta prendere un panino a testa e prima di tutto intagliarlo nella parte superiore appunto a scacchiera.
Riempirli di quello che più vi ingolosisce, la mia scelta è stata Lonza Affumicata Stagionata del Salumificio Ciriaci e della Mozzarella.
Passare i panini sotto il grill del forno per qualche minuto ad alta temperatura, finchè il formaggio non è sciolto.

Processed with MOLDIV
Il risultato: il pane diventa croccantissimo fuori e morbidissimo dentro, inondato da un mare morbido di mozzarella e la lonza che diventa fragrante e ancora più gustosa!
Dovete provarlo, una vera squisitezza!

Scoprite tutti i loro squisiti prodotti!

salumificiociriaci.it

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