Toma Erbì e Formaggio alla Birra de Le Fattorie Fiandino in Piemonte

Una filiera controllata di allevatori nel territorio della Valle Stura, un vero e proprio “borgo” dove personale qualificato si prende cura del bestiame dell’Azienda Agricola Fiandino e dove Egidio e Mario Fiandino continuano la tradizione, nata nel 1920 grazie a Magno Fiandino.
I Fiandino hanno creduto nel patrimonio di famiglia, il Latte, per fornire ai professionisti dell’arte dolce e salata dei prodotti eccezionali come i formaggi della gamma Kinara ed il Burro 1889.

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La Toma Erbì è freschezza e dolcezza, realizzata con latte cagliato con il Cynara Cardunculus, mantiene i sapori originari di ciascun ingrediente e trova un felice abbinamento con un pane ai grani antichi ottenuto da lievitazione naturale.
Timo, origano, lavanda, cardo e santoreggia sono il giardino segreto che Fattorie Fiandino ha regalato alla nuova toma.
Ottimo da servire a tagliere, un formaggio perfetto per tutti, essendo naturalmente senza lattosio!

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Il Formaggio alla Birra – L’Ottavio Pichin è un formaggio a pasta molle non cotta con l’aggiunta di una miscela di birra artigianale scura.
La parte esterna, che assume tonalità scure, va assolutamente assaporata insieme alla pasta per gustare appieno tutta la bontà de L’Ottavio.
Bontà che si intuisce dai profumi di caffè, cacao, torrefatto e dal gusto morbido, dove la dolcezza del latte, mista a quella del malto d’orzo, sfocia in un tripudio di sapori originali e graditi.
Un’ottima birra artigianale con retrogusti di caramello o di cacao è il naturale abbinamento, ma un vino rosso di medio corpo può rivelarsi un altrettanto gradito compagno.

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Date un’occhiata al loro sito per scoprire tutti i prodotti!

fattoriefiandino.it

Fattorie Fiandino

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