Toma del Frà e Toma al Tartufo La Blancha de Le Fattorie Fiandino in Piemonte

Una filiera controllata di allevatori nel territorio della Valle Stura, un vero e proprio “borgo” dove personale qualificato si prende cura del bestiame dell’Azienda Agricola Fiandino e dove Egidio e Mario Fiandino continuano la tradizione, nata nel 1920 grazie a Magno Fiandino.
I Fiandino hanno creduto nel patrimonio di famiglia, il Latte, per fornire ai professionisti dell’arte dolce e salata dei prodotti eccezionali come i formaggi della gamma Kinara ed il Burro 1889.

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La Toma del Frà nasce, nei primi del 1900, insieme ai frati che pregavano nella piccola cappella presente nella cascina delle fattorie Fiandino.
E’ una toma a pasta molle, fatta con caglio vegetale, cremosa, fresca e dai profumi delicati.
Era tradizionalmente prodotta con il primo latte primaverile e poi messa a maturare nel fieno.
Ottima gustata fredda, diventa veramente unica scaldata sulla piastra o nel forno.
Si accompagna perfettamente ad un rosso o un bianco, preferibilmente frizzante che sappiano ulteriormente valorizzare ed esaltare la delicatezza dei profumi e dei gusti.

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La Toma al Tartufo La Blancha anche lei è prodotta con l’esclusivo metodo Kinara, che si avvale dell’impiego di caglio vegetale estratto dai fiori del cardo selvatico.
Un’altra toma a pasta molle, che in questo caso incontra una delle eccellenze del Piemonte, il tartufo estivo!
La sua crosta è fiorita a guscio di noce, il suo sapore inimitabile!
Va servita e assaporata in purezza, assolutamente perfetta se a temperatura ambiente.
Si accompagna egregiamente ad un rosso di media struttura, ma stupisce in abbinamento ad un bianco fermo ed aromatico.

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Date un’occhiata al loro sito per scoprire tutti i prodotti!

fattoriefiandino.it

Fattorie Fiandino

 

 

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